Приготування сирних виробів за допомогою конвекції дозволяє отримати страву з мінімальним вмістом жиру. Для термічної обробки використовується електрична мультипіч з кошиком або решіткою. У цій статті детально описано, як приготувати сирники в аерогрилі з дотриманням температурних режимів.
Базовий спосіб приготування
Класична технологія передбачає використання сухого кисломолочного сиру та невеликої кількості борошна. Даний сирники в аерогрилі рецепт базується на стандартних пропорціях для отримання щільної структури.
Вам знадобиться:
- Сир кисломолочний (5-9% жирності) — 400 г.
- Яйце куряче (категорія С1) — 1 шт.
- Борошно пшеничне — 3 ст. л.
- Цукор білий — 2 ст. л.
- Сіль кухонна — 1 дрібка.
Як приготувати:
- Перетріть сир через металеве сито.
- Змішайте сирну масу з яйцем, цукром та сіллю.
- Додайте борошно та замісіть однорідне тісто.
- Сформуйте круглі заготовки вагою по 50-60 г.
- Викладіть вироби у кошик приладу на пергамент.
- Встановіть температуру 180°C.
- Визначте, скільки пекти сирники в аерогрилі, орієнтуючись на потужність (зазвичай 12-15 хвилин).
Готова страва має рівномірну золотисту скоринку та щільну серцевину.
Варіації приготування страви
Склад тіста можна коригувати залежно від дієтичних потреб або наявності певних продуктів. Використання різних типів загущувачів змінює кінцеву щільність та вологість виробу.
Варіант зі зміною основного наповнювача
Заміна пшеничного борошна на крупу дозволяє отримати більш зернисту та ніжну консистенцію. Щоб приготувати сирники з манкою в аерогрилі, необхідно залишити тісто на 15-20 хвилин для набухання злаку.
Вам знадобиться:
- Сир кисломолочний — 500 г.
- Крупа манна — 3 ст. л.
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 2 ст. л.
- Ванілін — 1 г.
Як приготувати:
- З’єднайте сир з яйцем та цукром.
- Всипте манну крупу та ретельно перемішайте.
- Залиште масу при кімнатній температурі на 20 хвилин.
- Сформуйте невеликі шайби.
- Помістіть заготовки в аерогриль xiaomi або аналогічний пристрій.
- Запікайте при 180°C протягом 15 хвилин.
Вироби виходять об’ємними та зберігають форму після охолодження.
Рецепт із додаванням пікантних компонентів
Відмова від цукру на користь солі та зелені перетворює десерт на повноцінну закуску. Такі солоні сирники в аерогрилі добре поєднуються зі сметанними соусами та часником.
Вам знадобиться:
- Сир кисломолочний — 400 г.
- Кріп свіжий — 20 г.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 2 ст. л.
- Твердий сир (тертий) — 50 г.
Як приготувати:
- Дрібно наріжте свіжий кріп.
- Змішайте кисломолочний сир з яйцем, сіллю та зеленню.
- Додайте тертий твердий сир та борошно.
- Сформуйте заготовки та обваляйте їх у борошні.
- Викладіть у чашу мультипечі.
- Готуйте 14 хвилин при температурі 185°C.
Страва відрізняється вираженим ароматом трав та розплавленого сиру.
Версія зі зміною текстури
Використання блендера для подрібнення інгредієнтів дозволяє досягти ефекту сирного суфле. У цьому випадку сирники в аерогрилі калорійність яких становить близько 180-210 ккал на 100 г, стають більш однорідними.
Вам знадобиться:
- Сир м’який (у пачках) — 400 г.
- Крохмаль кукурудзяний — 1,5 ст. л.
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 1,5 ст. л.
- Цедра лимона — 5 г.
Як приготувати:
- Збийте всі інгредієнти блендером до стану крему.
- Розподіліть масу у силіконові форми для мафінів.
- Помістіть форми на решітку приладу.
- Встановіть режим на 170°C.
- Зачекайте 18 хвилин до повної стабілізації маси.
Вироби мають гладку поверхню та ніжну внутрішню структуру без грудочок.
Спрощена модифікація
Використання готових напівфабрикатів суттєво скорочує час перебування на кухні. Щоб приготувати заморожені сирники в мультипечі, не потрібно попередньо розморожувати продукт.
Вам знадобиться: заморожені сирники (напівфабрикат) — 6 шт. та олія рослинна (спрей) — 2 мл.
Як приготувати:
- Дістаньте заготовки з морозильної камери.
- Злегка збризніть дно кошика олією.
- Викладіть напівфабрикати в один шар.
- Запустіть програму на 180°C.
- Переверніть вироби через 8 хвилин після початку.
Заготовки набувають хрусткої оболонки при повному прогріванні всередині.
Технічні нюанси процесу
Стандартна тривалість термічної обробки залежить від об’єму чаші та потужності нагрівального елемента.
При температурі 180°C скільки часу готувати сирники в аерогрилі визначається індивідуально, але зазвичай це займає від 12 до 16 хвилин. Попередній розігрів камери протягом 3 хвилин забезпечує рівномірне пропікання.
Основним показником завершення процесу є поява сухої скоринки та збільшення виробів у об’ємі. Даний сирники в аерогрилі простий рецепт не потребує використання великої кількості жиру, тому важливо не пересушити тісто. Точно визначити, скільки готувати сирники в аерогрилі, можна за допомогою дерев’яної шпажки — вона має залишатися сухою.
Подавати страву рекомендується у гарячому або теплому вигляді разом із додатками. Охолоджені вироби зберігають свої властивості в холодильнику протягом 24 годин у закритій ємності. Розуміння того, скільки запікати сирники в аерогрилі, дозволяє отримати стабільний результат при кожному приготуванні.